Ensalada de garbanzos

Ingredientes

• 4 Tajadas de Jamón de Pavo Pietrán
•  1/2 Taza de garbanzos cocidos
•  1/2 Taza de tomates Cherry partidos a la mitad
•  1/2 Taza de rodajas de zuchini
•  1/3 Taza queso feta desmenuzado y/o queso de cabra
• 2 Tazas de lechuga picadas:
•  1/4 Taza de zuchini

Para la vinagreta

• 3 Cdas. De jugo de naranja
•  2 Cditas. Ralladura de naranja
•  2 Cdas. Vinagre
•  2 Cdas aceite de oliva
•  1 Cda. De perejil finamente picado
• 1 Cdita de miel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para la vinagreta

•  En un recipiente vierte el jugo de naranja, la ralladura, el vinagre, el perejil, sal y pimienta.
  Adiciona el aceite hasta que quede homogéneo.
•  Parte el Jamón de Pavo y mezcla con los garbanzos, los tomates, el zuchini. Espolvorea con el queso feta.
•  Sirve con la vinagreta.